こんにちは!!

今回は、佐賀県初上陸のお酒!!

「WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく」についてご紹介いたします。

製造元のWAKAZEは2016年設立、「日本酒を世界酒に」をビジョンに活動するベンチャー企業です。

これまで「委託醸造」という形で自社の商品を開発・販売し、「ワイン樽を活用し熟成させた日本酒《ORBIA(オルビア)》」や、植物やスパイスを入れて風味づけをした新感覚の酒「ボタニカルSAKE《FONIA(フォニア)》」など、

革新的な酒を世に送り出してきました。

2018年7月には「その他醸造酒」の製造免許を取得し、東京・三軒茶屋にて自社どぶろく醸造所と併設飲食店をオープン、新時代の「SAKE」の開発と発信を行なっています。

「WAKAZE 三軒茶屋のどぶろく」は、WAKAZE創業の地・山形のお米と、地元・三軒茶屋の湧水を用いて謹醸されています。

また無添加の造りを実現するため、独自の標準製法「高温白麹もと」にて醸造し、飲み心地の良い甘酸っぱいどぶろくに仕上がっています。

日本の国菌の1つでもある白麹を用いることで衛生を確保しつつ、冷やして美味しく飲める甘酸っぱさを体現されています。

味わい深い米の風味を残しつつ、甘さがほんのりと感じられ、レモンの様な酸味が心地よく味を締めます。

味噌漬けなどの発酵食品と旨味をあわせて、から揚げなどの揚げ物と一緒に、チーズケーキと共に酸味を付与して、お楽しみいただけます。

☆500ml瓶…￥1,800-(税抜)

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