商品の紹介「ドゥブル ファランギーナ スプマンテ」

こんにちは!!

今回は、「ドゥブル ファランギーナ スプマンテ」についてご紹介いたします。

カンパーニャを代表する実力派「フェウディ ディ サン グレゴリオ」が、「ジャック セロス」と組んで造り上げた、瓶内2次発酵スプマンテ「ドゥブル」。

カンパーニャの土着品種で高品質なスプマンテを造ることは出来ないかと長年思い続けてきたフェウディが、その夢を実現するための協力者として依頼したのが、シャンパーニュで注目を集める造り手のひとりジャックセロス。

ジャック セロスの当主、アンセルム セロス氏は、大手ネゴシアンが造るシャンパーニュとは対照的な、自分の畑の葡萄だけを醸造してシャンパーニュを造る「レコルタン マニュピュラン(RM)」の造り手の中でも、もっとも注目を集めている1人で、ビオディナミを実践する彼の心を動かしたのは、フェウディ ディ サン グレゴリオの「カンパーニャの土着品種でスプマンテ メトド クラシコを造る」という強い信念でした。

ワイン名「ドゥブル」は、フェウディ ディ サン グレゴリオと、アンセルム セロスの2人の協作の意味を込めて付けられました。

18ヶ月間酵母と共にボトル内で熟成。

シロップ漬けのフルーツのニュアンスのある、強く包み込まれるような香り、クリーミーな舌触りが心地よく、徐々に広がるコクのある味、口の中に感じる爽やかな刺激。

フルーティなアロマを感じる余韻。

食事と一緒にゆっくりと楽しめるスプマンテです。