商品の紹介「カレラ シャルドネ セントラル コースト」

こんにちは!!

今回は、「カレラ シャルドネ セントラル コースト」についてご紹介いたします。

「カレラ」は、1975年、

ジョシュ・ジェンセン氏が設立したワイナリーです。

ジョシュ・ジャンセン氏はオックスフォード大学院に留学中、ブルゴーニュに魅せられ「ドメーヌ ド ラ ロマネ コンティ」や「ドメーヌ デュジャック」などで働き、畑や醸造について学びました。

ジョシュは、ロマネ コンティの畑からこっそり持ち帰ったピノ ノワールを植え、口マネ コンティを凌駕するワイン造りに挑み、ファンを多く持つワインをリリースしてます。

カレラとはスペイン語で石灰窯を意味します。

実在する石造建築「カレラ」はシンボルであり、ロゴになっています。

「カレラ シャルドネ セントラル コースト」は、ブルゴーニュの伝統方式である大樽にて発酵。

ジェンセン氏が最もシャルドネと相性がいいと断言する、高級フランス産の樽をスタンダード キュヴェにも使った、

とても贅沢な造りです。

畑ごとに熟成させたワインを、ボトリング直前に味わいを見ながらブレンドするこだわりも。

桃やネクタリンの香りと、グレープフルーツを想わせる柑橘香とキレの風味を感じさせ、心地よい刺激があります。

味わいは、梨、白桃とバニラビーンズが口の中で弾け広がり、フィニッシュに引き締まった酸が支えます。

鶏肉とカシューナッツ炒め、カマンベール、白カビ系全般のチーズとの相性が抜群です。

カリフォルニア白のお手本といえるシャルドネです。